Page 180 - Hungarian_Golf_E_Kincses_2022

180 • interjú hungarian golf
A MINŐSÉGI
PÁLINKA
KIVÁLASZTÁSÁNÁL
AZ ÁR AZ IRÁNYTŰ
A SZAKMAISÁGÁBAN ÉS GONDOLKODÁSÁBAN VAKMERŐ, A KÖZÖNSÉGNEK PÁLINKAKÓSTO-
LÓKKAL ÉS A LEGKÜLÖNFÉLÉBB GYÜMÖLCSÖKBŐL KÉSZÜLT PÁRLATOKKAL KEDVESKEDŐ
FENEGYEREK.COM TULAJDONOSA, A MINŐSÉGI PÁLINKAKÉSZÍTÉS HAZAI MESTERE,
PACH GÁBOR A MAGYAR PÁLINKAKÜLÖNLEGESSÉGEK HAGYOMÁNYAIBA,
KULISSZATITKAIBA AVATOTT BE MINKET, ILLETVE SZERETETT SZAKMÁJA
ÉS A GOLF KÖZÖTTI EGYENSÚLYRÓL IS MESÉLT.
Hungarian Golf MILYEN HELYET FOGLAL EL A PÁ- HG MILYEN ÚJ ÍZEKKEL GAZDAGODOTT A HAZAI
LINKA A HAZAI GASZTROKULTÚRÁBAN ÉS MINEK PÁLINKAKÍNÁLAT AZ UTÓBBI ÉVEKBEN?
KÖSZÖNHETŐ, HOGY AZ UTÓBBI IDŐBEN ISMÉT
NÉPSZERŰSÉGNEK ÖRVEND MAGYARORSZÁGON? PG Magyarország abban a szerencsés helyzet-
ben van, hogy rendkívül változatos gyümölcsfé-
Pach Gábor A pálinkának több száz éves hagyo- lék teremnek meg területén; a Kárpát-medence
mányai vannak a Kárpát-medencében. Eredetileg olyan elképesztő sokféleséggel rendelkezik, amely-
a bor lepárlásától indultunk, majd az évszázadok lyel kevés ország büszkélkedhet. A hagyományos
során egy kicsit átalakult ez a folyamat. 2004 má- gyümölcsfajták, a sárgabarack, törköly, a szilva
jusában hazánk fontos mérföldkőhöz érkezett el, és a körte mellett a vadon termő gyümölcsök,
amikor csatlakozott az Európai Unióhoz: ekkor a a kökény, a galagonya, a sajmeggy is hódító útjukra
pálinka eredetvédett magyar termékké vált, hiszen indultak, sőt, még az őszibarack is, amelyről sokáig
a csatlakozási szerződés kimondta, hogy csak az úgy tartották, nem lehet belőle pálinkát főzni. Az
országunk területén, magyar gyümölcsből lehet évek során világossá vált, hogy szőlőből nemcsak
előállítani. bort lehet készíteni, hanem pálinkát is. Az utóbbi
időben színre léptek a bogyós gyümölcsök – a
2008-ban az országgyűlés elfogadta a Pálinkatör- málna, a ribizli és a szeder –, illetve olyan fajták
vényt, ami a pálinkakészítés minőségi megújulásához is meghonosodtak, amelyek korábban elképzel-
vezetett. hetetlenek voltak Magyarországon, mint például
a füge és a kiwi.
hungarian golf interjú • 181
HG MILYEN JÓTÉKONY EGÉSZSÉGÜGYI HATÁSAI HG HOGYAN ILLESZKEDIK A PÁLINKA A MAGYAR
VANNAK A PÁLINKÁNAK? KONYHAMŰVÉSZET VILÁGÁBA, MILYEN ÉTELEKET
PG Az általánosan elfogadott álláspont szerint
ÉRDEMES FOGYASZTANI MELLÉ?
az alkoholfogyasztás nem egészséges az emberi PG A pálinka egy rendkívül karakteres termék, ezért
szervezetre, ezt a nézetet azonban nem osztom. e minőségi és ízletes gyümölcspárlat mellé a nem
Ahogy a bor mértékkel történő fogyasztása sem túlzottan erős vagy fűszeres, a nem kimondottan
árt, sőt, inkább használ az egészségnek, megfelelő erős illatú ételek fogyasztását ajánlanám. Pálinkával
vízutánpótlás esetén a pálinka is hasonló hatást fejt meglehetősen nehéz főzni, de a desszerteknek
ki a szervezetre.
nagyon finom kiegészítője lehet – kiváló példa rá
A jó pálinkát kiváló minőségű gyümölcsből készítik a siófoki Gréta Villa által kínált csokis desszert mál-
a főzőmesterek, adalékanyag hozzáadása nélkül. napálinkával.
Érdekesség, hogy a régi időkben, a nagyszüleink
nemzedéke a népi hagyományokat követve még
a pálinkafőzés során képződő melléktermékkel, az HG AZ A HÍR JÁRJA, HOGY ÖN IS A GOLF SZE-
ún. előpárlattal kenegette derekát, kezelte reumás RELMESE.
megbetegedéseit.
PG Egy kedves barátom néhány éve úgy döntött,
hogy áttér az egészséges életmódra, ezért a barát-
HG MIT JAVASOL, HOGYAN VÁLASSZUNK PÁLIN- nője elvitte a Balaton Golf Clubba, ahová én is velük
KÁT MAGUNKNAK? tartottam. Kisvártatva beleszerettem a sportba, de
ahogy mondják, a golfhoz nem is annyira tehetség,
PG Ez egy igen fogós kérdés! Magyarországon je- mint inkább idő kell, és az én életemben jelen pilla-
lenleg mintegy kétszáz pálinkagyártó üzem működik, natban a pálinka játssza a főszerepet. Egyelőre még
ennek kb. 15-20%-a képviseli a minőségi italgyártást, kevés számú versenyen indulok, a Tótvázsonyon
a többi a közepes vagy alacsony színvonalú ter- tartott megmérettetéseken szoktam részt venni, de
mékeket előállító üzemek kategóriájába sorolható. idővel szeretném több golftornán is megmutatni
Úgy gondolom, elsősorban az ár ad megfelelő a tudásom. Bár csak havonta egyszer van lehe-
tájékoztatást arról, milyen minőségű pálinkával tőségem gyakorolni, nemsokára Spanyolország
van dolgunk. Személy szerint nem tanácsolnám felé veszem az irányt, ahol Valencia közelében,
a fogyasztóknak, hogy a boltok polcairól egy 6000 egy barátom meghívásának eleget téve fejlesztem
Ft-nál olcsóbb 0,5 literes terméket emeljenek le. képességeimet az egyik helyi pályán.