Page 16 - MaSzeSz hírcsatorna 2023/1.

állapotától és a tenyésztés körülményeitől is segítségével bontják le a mikroorganizmu-
függ. Ez a szakasz el is maradhat, ha a kultúra sok. [2]
optimális közegbe kerül és egy exponenciá- A lag fázist követi egy exponenciális/logarit-
lisan növő szakasz indul az oltás pillanatától. mikus növekedési szakasz, amelyet a logarit-
Ilyen körülmények között a baktériumoknak mikus növekedés miatt log fázisnak nevez-
nincs szükségük adaptációra. Ebben az eset- nek. A sejtek osztódása lényegében korlátlan,
ben feltételezhető, hogy a tenyészet korábban minden sejtből kettő lesz a generációs idő
is hasonló körülmények között szaporodott. elteltével. A növekedés mértékét a tenyészet
Az adaptációs idő, azaz a lag fázis jelenléte adottságai (pl. anyagcsere típusa) és az inku-
pedig azt tükrözi, hogy az adott környezeti bációs körülmények határozzák meg.

9. ábra Baktériumtenyészetek szaporodásgörbéje [2 alapján]

feltételeknél megfelelően működő enzimek Azonban a tápanyagok egy idő után elfogy-
előállítására van szüksége a mikoorganizmu- nak és a korlátlan növekedés véget ér. Esetleg
soknak, mert nem a megszokott szénfor- olyan anyagcseretermékek halmozódhatnak
rás áll rendelkezésükre. Esetleg a sejteknek fel a tápközegben, amelyek a további növe-
az osztódást megelőzően fel kell töltekezniük kedést gátolják. Ez az ún. stacioner (vagy sta-
a megfelelő sejtalkotó molekulákkal. Az en- cionárius) fázis. Az élősejtszám ebben a fázis-
zimek biokatalizátorok, amelyek a sejtekben ban állandó. Nem történik sejtosztódás, vagy
zajló kémiai folyamatokat a reakciósebes- ugyanannyi sejt keletkezik, mint amennyi
ség növelésével felgyorsítják. A környezet- elpusztul (kriptikus növekedés), de a sejtek
ben jelenlévő szervesanyagokat is enzimek továbbra is aktív anyagcserét folytathatnak.

16