Page 113 - Hungarian_Golf_E_Kincses_2022

112 • gasztro hungarian golf hungarian golf gasztro • 113

támogatni tudják a magyar termelőket és a magyar
gazdaságot a nehéz időkben is. 150-200 termelő-
vel dolgozunk együtt, akikkel szoros kapcsolatban
A HAZAI ÍZEK tudjuk, hogy emberek vannak a folyamatok mö-
vagyunk. A személyesség nálunk nagyon fontos,
gött, nem számítógépek és rendszerek. Van egy
személyes, emberi oldala az üzletnek, amit tovább
SZÍNE-JAVA tudunk tükrözni a vásárló felé is. A vásárló pedig tud
kérdezni, mert olyanok a termékek, hogy beszéltetik
magukat. Másrészt az eladóink, alkalmazottaink is
tudják a történetüket, tudnak róluk mesélni. El tudják
mondani, mi, miért jó.

AZ RH+ DELICATES TÖRTÉNETE TÖBB MINT TÍZ ÉVVEL EZELŐTTRE NYÚLIK VISSZA, AMIKOR KÉT
BARÁT RÁCZ GÁBOR ÉS HARDY FERENC EGY KÖZÖS VÁLLALKOZÁS LEHETŐSÉGÉT FONTOLGAT- HG MILYEN TERMÉKEK ÉRHETŐEK EL NÁLATOK?
TÁK. A GONDOLATOT RÖVIDESEN TETTEK KÖVETTÉK, ÍGY JÖTT LÉTRE ÓBUDA EGYIK LEGIZGAL- KÉSZÍTETEK ÉTELEKET IS?
MASABB KULINÁRIS HELYSZÍNE, AMELY EGYSZERRE NYÚJTJA A HAZAI TERMELŐK TERMÉKEINEK
LEGJAVÁT, EGYSZERRE IZGALMAS STREET FOOD ÉTELBÁR, ÉS MEGHITT TALÁLKOZÁSOK SZÍNHE- RG Napi kreatív szinten készítünk ételeket a legmo-
LYE. RÁCZ GÁBORRAL, A DELICATES TULAJDONOSTÁRSÁVAL, AZ ÉV BOLTJA 2021 PÁLYÁZATON A dernebb eszközökkel. Reggel indítunk a szendviccsel,
SZAKBOLTOK KATEGÓRIÁBAN ÉV BOLTJA DÍJJAL, VALAMINT NEBIH KÜLÖNDÍJJAL JUTALMAZOTT aki reggelizni akar, választhat tojást, illetve a pultból
VÁLLALKOZÁSRÓL BESZÉLGETTÜNK. kínáló tálat is. Lehet enni nálunk napi levest, és a
szendvics is mindig változó. Van, amikor kacsa-
mellet teszünk bele, van hogy lazacot, szalámit –
Hungarian Golf HOGYAN JÖTT LÉTRE AZ ez a streetfood része. A delicates részben pedig
ÓBUDAI DELICATES? pálinka, bor, tészta, csokoládé, lekvár, befőtt, torma,
kézműves sörök, tej, tojás, fűszerek várják a vásár-
Rácz Gábor Ferivel a kutyasétáltatás hozott össze alapanyagokat árusítottak. Az üzlet megvalósításá- lókat. Valamint vannak szezonális ételek, például
minket több mint tíz éve a Kiscelli Parkban. Bár nak első pillanattól fogva fontos ága volt a magyar húsvétkor sonka, karácsonykor bejgli.
más-más területen dolgoztunk, már az elejétől élelmiszer-kereskedelem bemutatása. Jómagam
fogva arról beszélgettünk, hogy kellene valamit kö- a Magyar Ízek Vásárának vagyok az egyik alapító
zösen csinálnunk. Feri informatikusként hozta be a tagja, amely a Magyar Állam és az Agrármarketing HG HA MÁR A BEJGLI SZÓBA KERÜLT, KARÁ-
maga tudását, én pedig a vendéglátós oldalt raktam Centrum támogatásával hosszú éveken át, nagy CSONYRA MIVEL FOGTOK KÉSZÜLNI, MILYEN
hozzá. Volt egy éttermem, az Almárium Bisztró a sikerrel ment a Millenárison. Ezeken az esemé- AJÁNDÉKCSOMAGOK ÁLLNAK ÖSSZE AZ ÜN-
Horánszky utcában, amit az ország 10 legjobb étter- nyeken 150-180 termelőt tudtunk felvonultatni NEPEKRE?
me között tartottak számon. Egy ponton azonban és termékeiket bemutatni. Erre a bázisra építve
a vendéglátás arra a szintre jutott, hogy a magyar valósítottuk meg a Delicates ötletét. Az a filozófi- RG Többféle csomagunk van, a bejgli a sztenderd.
tulajdonban lévő étterem, mint vendéglátós forma, ánk, hogy a magyar gazdák, a magyar termelők, Fodor Sándorral, a 2021-es ország tortája győztes
ami fenntartja magát, szinte lehetetlenné vált. Ekkor a magyar földeken termelt áruk jelenjenek meg cukrásszal dolgozunk együtt, az ő bejglijeit árusítjuk.
az a gondolatunk támadt Ferivel, hogy az élelmiszer az üzlet polcain és ezt a gazdag gasztrokultúrát Ő egy maximalista ember, hihetetlenül igényes a
kereskedelem és a vendéglátás ötvözete egy olyan a vásárlók felé is közvetíteni tudjuk. termékeire, és nagyon szeretik is a vásárlók.
formátum, amiben nagyon is van fantázia. Óbuda A csomagok különböző ízvilágot tükröznek, van pl.
történelmében mindig is hangsúlyos helyet foglalt barack, férfiaknak erős stb. Emellett vannak egyedi
el a gasztronómia és az élelmiszer – így mondhat- HG TEHÁT VAN EBBEN EGY összeállítású csomagok is. Nem titok, tavaly 842-
ni, hogy a Delicates többszörösen is szerencsés KULTÚRMISSZIÓS CÉL IS? t rendelt az egyik cég, megmondták miket sze-
találkozásoknak köszönheti létrejöttét. retnének beletenni, mi pedig elkészítettük nekik a
RG Abszolút! Ahogy egy gazdasági misszió is. A co- mintacsomagot, ami alapján a többit is összeállí-
vid alatt, amikor zárt az ország, Ferivel elhatároztuk, tottuk. Gyakran szállítunk külföldre a magyar cé-
HG MIÉRT PONT DELICATES? hogy nem állunk le, folytatjuk a munkát. Kitaláltunk gek partnereinek, valamint állandó megrendelőink
különböző ajándékcsomagokat a nálunk kapható a nagykövetségek és állami protokollal foglalkozó
RG Maga a ’delicates’ szó a new york-i zsidó negye- magyar termelői élelmiszerekből összeállítva. Ezzel szervezetek is. De iskoláknak, önkormányzatoknak
dekben terjedt el, és olyan családi vállalkozásokat pedig megnyertünk olyan cégeket is, amelyeknél is készítünk csomagokat.
takart, amelyekben hagyományos zsidó ételeket és az volt az üzenet, hogy a csomag megvásárlásával