Page 60 - MaSzeSz hírcsatorna 2022/3.

és soványáru vágás, majd a feldolgozás követ. 490 mg/l közötti értékek fordulnak elő, TN ese-
Fontos figyelembe venni, hogy az általános tében 62 - 313 mg/l közötti adatokat találunk
technológiai kialakítás sokat változott az elmúlt az irodalomban. Összes foszfor tekintetében
években, elsősorban a fogyasztás növekedé- kevésbé széles a tartomány, 5,8 - 12,74 mg/l
se, az új brojler típusok és az őket feldolgozó között mozognak az értékek.
berendezések megjelenése, valamint a víztaka-
rékossági intézkedések következtében. A feldol- A VIZSGÁLT ÜZEMI TECHNOLÓGIA ÉS SZENY-
gozási lépések sorrendisége és hatékonysága NYVÍZ JELLEMZŐ SAJÁTOSSÁGAI
jelentősen befolyásolja a szennyvízminőséget.
A kémiai összetevők többnyire a tisztítási és fer- Az általunk vizsgált üzem baromfiipari üzem.
tőtlenítési szakaszból származnak, mivel számos A feldolgozásból származó technológiai szenny-
patogén kórokozó kerülhet be a technológiai víz előkezelése a telephelyen kiépített szennyvíz
sorra az élő állatok fogadásából. A higiéniai előtisztítóban történik. A technológiai szenny-
feltételek biztosítása mellett változó mennyi- vízáramba a brojlerek vágásakor keletkező vér
ségben jut állati melléktermék a szennyvíz nem kerül, legfeljebb a takarítási folyamatok
vonalra. A szalag mellett keletkeznek emberi során juthat be. A véreztető padozata és oldal-
fogyasztásra alkalmatlan állati testrészek (állati falai úgy vannak kialakítva, hogy a műszak alatt
melléktermékek), melyeket kötelesek elszállí- keletkező összes vért biztonsággal tárolni tudják,
tani és ártalmatlanítani [13]. Szennyvízminőség amit a műszak végén egy összefolyón és egy
szempontjából a vér elkülönítése különösen vezetéken keresztül egy vérszállító tartálykocsi
fontos, mivel szerves anyag és nitrogén tartalma ürít le és szállít el az előírásoknak megfelelően
kiemelkedően magas [14] Többlet sószennyezés [22]. Az üzem úgynevezett szennyes övezeti
a pácolási folyamatok következtében kerülhet (élőállat fogadás, állati melléktermék gyűjtők,
a szennyvízbe. szennyvíz előkezelő területe) burkolatainak
a vize a technológiai szennyvízzel együtt szintén
Egy baromfi feldolgozása során átlagosan 26 li- a szennyvíz előkezelőre kerül [22]. A kommunális
ter vizet használnak fel [15], a keletkező szennyvíz szennyvíz külön ágon távozik a telephelyről,
minősége pedig széles határok között mozog. az előkezelést kikerülve a végátemelő aknában
A minőséget a korábban említett technológiai keveredik az előtisztított technológiai vízzel.
kialakítás és a baromfi jellege befolyásolja. A 2. A telephelyen felhasznált vízmennyiségnek
táblázatban a szakirodalomban megtalálható 80%-a távozik szennyvíz formájában [23]. A ma-
értékeket mutatjuk be. A szakirodalmi tarto- radék 20% elsősorban a magas hőfok okozta
mány a részletesebben vizsgált ipari eseteket párolgásból, valamint a húsok áztatása során
tartalmazza, azonban ettől eltérő tulajdonságú felvett vízmennyiségből adódik.
baromfi vágóhídi szennyvízre is találunk adatot. A telephelyen keletkező szennyvíz minőség
Az egyes szennyezők esetében látható igen feltérképezése érdekében hosszú távú mintavé-
széles tartomány egyik oka lehet, hogy a vér telt végeztünk mind a nyers, mind a telephelyi
elkülönítése nélkül jóval koncentráltabb minő- előkezelt (flotált) szennyvízből két hónapon
ségű a keletkező szennyvíz, továbbá a magas keresztül 2018 augusztusa és októbere között.
lebegőanyag tartalom nagymértékben növelheti A mintákból a 3. és 4. táblázatban szereplő pa-
a KOI értékét. KOI vonatkozásában 2 224 - 12 raméterek mérése történt meg. Az átlagosan 5

60