Page 25 - MaSzeSz hírcsatorna 2021/2.

SZAKMAI - TUDOMÁNYOS ROVAT

1.1 VÍZLÁBNYOM

A vízlábnyom egy újfajta megközelítés, szemlélet, vizsgálja a víz - energia - élelmezés összefüggé-
avagy minden részletre kiterjedő komplex indikátor. seit (FAO, 2018). A szemlélet a fenntarthatóság
A globális vízfogyasztással és vízhasználattal kap- jegyében keres összefüggéseket az élelmiszer-
csolatos kérdéseket elemzik segítségével. A haté- ipari termékek és azok vízkészletekre gyakorolt
konyabb vízhasználat eléréséhez célszerű ismerni hatásuk között. Vanham és Bidoglio (2013) és
a vízlábnyom és komponenseinek fogalmát. Hoek- (UNEP, 2012) szerint a vízlábnyom olyan tényező,
stra és Hung 2002-ben definiálta a vízlábnyom ami magába foglalja a fogyasztó vagy termelő
fogalmát (VL), amely mennyiségi és minőségi in- közvetlen (háztartási vízhasználatát) és a közvetett
dikátor is egyben. Ehhez a virtuális víz (Allen, 1993) vízhasználatát (vízszükséglet ipari vagy mezőgaz-
és a környezeti lábnyom (Wackernagel és Rees, dasági termékek előállításához). Az egyén, egy
1996) fogalmakat értelmezték együtt. A virtuális víz közösség vagy egy üzlet vízlábnyoma az a teljes
egy termék előállítása során felhasznált vízmeny- édesvízmennyiség, ami termékek előállításához
nyiség. Az ökológiai lábnyom egységnyi terület, és szolgáltatások biztosításához szükségesek,
ahol a napi életvitelünkhöz szükséges élelem és amit egyének, a közösség vagy egy üzlet/ág fo-
energia kitermelhető. A vízlábnyom mennyiségi gyasztnak vagy vesznek igénybe. A fenntartha-
mutató, mivel a termék előállítás vízfogyasztását tó vízkészlet gazdálkodás eléréséhez azonban
a teljes termékláncon keresztül elemzi. Emellett a vízlábnyom zöld, kék és szürke komponenseit
a vízlábnyom minőségi mutató is, mivel megha- részleteiben is elemeznünk kell.
tározza azt a vízmennyiséget, ami befogadója
lesz vagy asszimilálja a szennyezőanyagokat oly 1.2 KÉK, ZÖLD ÉS SZÜRKE VÍZ
mértékben, hogy azok az adott ökoszisztéma
vízminőségi kritériumainak megfeleljenek (Chapa- A vízlábnyomot elemző módszerek a kék, a zöld
gain és Hoekstra,2004, Mekonnen és Hoekstra, és szürke víz komponenseket elemzik (Ridoutt
2011). Egy termék vízlábnyoma a termék előállítása and Pfister, 2010, Hoekstra et al., 2011). A zöld
során felhasznált vízmennyiséget jelenti annak víz a csapadékvíz, ami raktározódik a talajprofil-
teljes gyártási láncán keresztül. Nevezhetjük multi ban vagy felhasználják a növények. A kék víz
dimenziós tényezőnek, mivel a vízfogyasztás a talajvíz készletből és felszíni vízkészletből (ta-
mennyiségét a vízerőforrás alapján ismerteti és vak, folyók) kinyert víz. A kék vizet öntözésen
körüljárja a vízszennyezés típusait is. A vízlábnyom keresztül juttathatjuk a növényhez. A szürke víz
összes komponense térben és időben is értelmez- az a vízmennyiség, ami a szennyezőanyagokat
hető (Hoekstra et al., 2011). Borsato és társai (2018) befogadja addig a szintig, amíg az megfelel a víz-
szerint, a termelési és fogyasztási tevékenységek minőségi kritériumoknak (Hoekstra et al., 2011).
által keletkezett szennyvíz mennyiségi csökkentése A vízlábnyomot elemző módszerek elkülönítik
globális kihívás a vízlábnyommal kapcsolatban. Ez egy termék vagy folyamat közvetlen és közvetett
egy mennyiségi változás, ami magába foglal egy vízhasználatát. A közvetlen vízhasználat a termék
minőségbeli terhelést is, ami nyomást gyakorol előállítás során közvetlenül kerül felhasználás-
a helyi édesvízkészletek elérhetőségére (Galli et al., ra úgy, mint a csapadékból származó zöld víz
2012; Pfister and Bayer, 2014). Egyre több kutatás vagy az öntözéssel kijuttatott kék víz. A közvetett

25