Page 37 - Heineken termékismertető 2021.

Miért a csapolt sör? Hagyományos sörcsapoló berendezés
Elég csak ránézni egy gyöngyöző pohár vagy korsó sörre, mely minden érzékszervünk számára Az Ön sörcsapoló berendezése az utolsó állomás azon az úton, amit a sör a sörfőzdétől a vendég
rendkívüli élményeket kínál. A csapolt sör készítésének (csapolás) már a látványa is elképesztően poharáig bejár. Mivel a HEINEKEN Hungária Sörgyárak Zrt. a lehető legnagyobb gondossággal
megragadó. A kemény, vagy éppen krémszerű habkorona, melyen keresztül minden kortynál bánik a sörével, Önnek ugyanígy kell eljárnia a sörcsapoló berendezésével. Ily módon a sör pohárba
érezhetjük a sör adta élvezetet, egyben íz szűrőként is szolgál. Ízében az ellentétek dinamizmusa csapolásakor ugyanolyan jóízű lesz, mint amilyen akkor volt, amikor a sörfőzdében a hordóba
kel életre: a maláta édes zamatát ellensúlyozza a komló keserűje. került. A jól működő sörcsapoló berendezés titka a karbantartásban rejlik. A berendezése rendszeres
A frissen csapolt sör kellemesen csípős, pezsgő szénsavassága a kulináris élvezetek kimeríthetetlen tisztításával vagy tisztíttatásával biztosítja annak zökkenőmentes működését, és így a vendégei
tárháza. Csapolt sört fogyasztani egy különleges érzés. elégedettek lesznek.

1. Milyen a minőségi csapolt sör?
friss
látványos/gusztusos
kellemes illatú
gyöngyöző
a márkának megfelelő pohárban szolgálják fel, alátéttel
megfelelő minőségű/vastagságú habkoronával rendelkezik
megfelelő hőmérsékletű (5-7°C)
Tulajdonságok: annyira finom, hogy még egyet meginna belőle a fogyasztó
a pohárban a sör áttettetsző, tükrös (nem opálos)
habkororna megfelelő nagyságú: 3-4 cm, tartós és tömör (nincsenek benne különálló
„nagy” buborékok
a pohár falán nem fut fel a szénsav (ha igen a pohár koszos, vízköves)
illata friss, nem emlékeztet ecetre (acid - másod erejedés) és vajra (diacetyl -
mikrobiológiai fertőzés)
íze kellemes és frissítő, megfelelően szénsavas
2. Miért jó egy „tökéletes csapolt sört” csapolni?
nagyobb forgalom, nagyobb profit
vendégkör megtartása, bővítése
az egység megítélését is erősíti (üzleti biztonságot ad)
pont annyira legyen tökéletes a csapolt sör, mint amennyire tökéletesnek akarja
Érvek: láttatni az üzletét a vendégeivel
a márka valódi értékét tudja átadni a fogyasztóinak
versenyelőnyre tehet szert a konkurenciával szemben
a rendszer öblítése megtakarítást okoz (nem habzik, nem romlik)
minimalizálja a rizikót, hogy elveszti a berendezést
3. Műszaki berendezés ellenőrzése
tiszta munkapult, ahol nincs jelen a sörcsap alatt egy pohárban összegyűjtött
Eszközök, munkapult higiéniája
maradék sör
Szénsavüveg nyomásának ellenőrzése a hordóra engedett nyomás = a hordó körüli hőmérséklet 10 %-ával; + magasság
(P1=0,1*T1)* méterenként +0,1 bár és a hosszúság 2 méterenként +0,1 bár
Csepptálca tisztítása
Hűtő téli-nyári üzemmód (jégbank jégbanknak minden esetben lennie kell
megléte)
Sörcsap tisztasága (kifolyó szár) nem lehet habfoltos
Tisztítóadapter használata minden hordó cseréjekor a sörvezeték átöblítése
Sörhűtő szellőzése kondenzátor tisztítása, szellőzést gátló anyagok eltávolítása

36 TERMÉKISMERTETÔ 2020 TERMÉKISMERTETÔ 2020 37