Page 39 - Heineken termékismertető 2021.

A TÖKÉLETES CSAPOLÁS TECHNIKÁJA ÉS HELYES SORRENDJE

ÖBLÍTÉS 6. hét

A pohár legyen Hűtse le a poharat!
makulátlanul tiszta! (Lehetőség szerint hasz-
náljon poháröblítőt, vagy
előre lehűtött poharat.) Tejsavbaktérium. Öblítés előtt Tejsavbaktérium. Öblítés után
Az öblítésből hátramaradt
vizet öntse ki a pohárból.
ÖBLÍTÉS 5. hét

1. LÉPÉS 2. LÉPÉS

Gyors, határozott moz- Csapolja a sört, a poharat
dulattal nyissa meg a 45°-os szögben tartva,
sörcsapot. Előbb engedje annak 2/3-ad részéig.
ki az első csepp sört, hogy Fontos: ne érjen a csap se
elkerülje az erős habzást! a pohárhoz, se a ÖBLÍTÉS 4. hét
Majd tartsa a sörcsap sörhabhoz!
alá, kb. 45°-os szögben a Összcsíra. Öblítés előtt Összcsíra. Öblítés után
poharat.
3. LÉPÉS 4. LÉPÉS A 6 hetenkénti vegyszeres mosás csak abban az esetben elég hatékony, ha a köztes időszakban rendszeresen megejtjük a berendezés vizes átöblítését. A grafikon megfelelően illusztrálja, hogy csupán heti 1 alkalommal való öblítéssel elfogadható

VEGYSZERES MOSÁS 3. hét
higiéniai állapotban lehet tartani a csapoló berendezést.
A poharat állítsa függőle- Ügyeljen rá, hogy legyen
ges helyzetbe és így töltse megfelelő méretű
tele a poharat. habkorona! Az öblítés hatására a különböző baktériumok eltűnnek a rendszerből

ÖBLÍTÉS 2. hét
5. LÉPÉS 6. LÉPÉS Élesztő + Penész. Öblítés előtt Élesztő + Penész. Öblítés után

Gyors, határozott moz- Alátéttel szervírozza a
dulattal tegye a csapot sört, a poháron lévő emb-
zárt állásba, és a poharat lémát mindig a vendég
vegye el a sörcsap alól. felé fordítsa!
ÖBLÍTÉS 1. hét

7. LÉPÉS 8. LÉPÉS Lim =100 000 c.f.u/ml

Sejtszám/ml 1 000 000 800 000 600 000 400 000 200 000 0

38 TERMÉKISMERTETÔ 2020 TERMÉKISMERTETÔ 2020 39